тренировка печени к ДР КЛУБУ - 5 ЛЕТ !!! или "НА ПРИРОДУ !"

[timur]

Народ,я с вами!!! Беру казан и печку под него. Заявленных выше ингредиентов хватит на два казана.

[ВВладимир]

килограмм 8 мяса, 8 кг риса, 6 кг моркови, 5 к-7 кг лука, барбарис, зира, перец, молотые семена кинзы, головок 6-8 чеснока свежего, пару водок и закусить

это на два раза ты написал... смело на два можно делить

[killerv]

timur, так я понимаю всё удачно разрешилось? Поздравляю!!!!!

Про плов...
Зная трепетное отношение Владимира к кулинарии, рискую накликать на себя, но всё же.
Готовить на масле, масло брать лучше не подсолнечное, а оливковое т.к. лучше держит температуру, с жиром заморачиваться никто не будет, мясо я бы взял свиную шею, т.к. говядина, а баранина в особенности очень требовательна к повару в процессе приготовления зирвака, жира мало, легко пересушить, подпалить и т.п., поэтому шея, почти нереально испортить, в любом случае будет мягкая и красивая. Рис париться выбирать не стоит, длинозёрный любой.
Готовим приближенно к канонам, дабы избежать рисовой каши.
Больших объёмов не готовил, но на домашний 3,5 литровый казанчик уходит мяса 300-800 г, пачка риса (800-900г) пару луковиц, морковка крупная, плова получается ровно с краями.

[alabai]

timur, так я понимаю всё удачно разрешилось? Поздравляю!!!!!

Про плов...
Зная трепетное отношение Владимира к кулинарии, рискую накликать на себя, но всё же.
Готовить на масле, масло брать лучше не подсолнечное, а оливковое т.к. лучше держит температуру, с жиром заморачиваться никто не будет, мясо я бы взял свиную шею, т.к. говядина, а баранина в особенности очень требовательна к повару в процессе приготовления зирвака, жира мало, легко пересушить, подпалить и т.п., поэтому шея, почти нереально испортить, в любом случае будет мягкая и красивая. Рис париться выбирать не стоит, длинозёрный любой.
Готовим приближенно к канонам, дабы избежать рисовой каши.
Больших объёмов не готовил, но на домашний 3,5 литровый казанчик уходит мяса 300-800 г, пачка риса (800-900г) пару луковиц, морковка крупная, плова получается ровно с краями.

..лучше хлопкового масла и курдючного жира для плова ничего нет... проверено большей половиной жизни в Турк.ССР...

[killerv]

Я же извнился )))
конечно лучше жир, баранина, хлопоквое масло... пробовал, разница есть, но в нашем случае некритично ИМХО, да хорошие ингридиенты найти та ещё проблема, да и сложности готовки, которые я выше описал

[Г.Г.]

Все, с пловом не морочемся. Плововоды нашлись с навыками и инструментом))))

[Николаич]

НЕ путать есть плов , а есть рисовая каша с мясом

[Митя]

Друзья, сделайте пожалуйста апдейт чего не хватает! буду один на машине, могу прихватить чего нужно из того что есть.

[timur]

timur, так я понимаю всё удачно разрешилось? Поздравляю!!!!!

Про плов...
Зная трепетное отношение Владимира к кулинарии, рискую накликать на себя, но всё же.
Готовить на масле, масло брать лучше не подсолнечное, а оливковое т.к. лучше держит температуру, с жиром заморачиваться никто не будет, мясо я бы взял свиную шею, т.к. говядина, а баранина в особенности очень требовательна к повару в процессе приготовления зирвака, жира мало, легко пересушить, подпалить и т.п., поэтому шея, почти нереально испортить, в любом случае будет мягкая и красивая. Рис париться выбирать не стоит, длинозёрный любой.
Готовим приближенно к канонам, дабы избежать рисовой каши.
Больших объёмов не готовил, но на домашний 3,5 литровый казанчик уходит мяса 300-800 г, пачка риса (800-900г) пару луковиц, морковка крупная, плова получается ровно с краями.

По первому пункту: наверное через пару недель все разрешиться
По поводу плова скажу так: не ссы! Плов на наших мероприятиях готовлю уже не первый раз, да и казан у меня на 20 литров. Ну и потом я все таки повар 5го разряда, правда в прошлом

[killerv]

Я вообще не беспокоюсь, в еде совершенно не прихотлив, съем и ножку от стула, если с кетчупом ))

[ВВладимир]

Весь в беспокойствах за своих друзей, поэтому позволю себе поделиться с вами парой очень простых, но очень вкусных пивных закусок.

Сухари без заморочек.
У вас будет казан, а казан это такая хрень, с которой можно приготовить очень много блюд. Так вот, разогреваете в казане любое ароматное масло (если натопить сало до состояния шкварок, то будут сухарики со вкусом бекона))), берете простой хлеб, нарезаете его брусками примерно 1.5 на 1.5 см, кидаете в раскаленное масло на 30 секунд примерно, достаете, обильно солите крупной солью, можно чесночком посыпать, зеленью или тертым сыром, пока они горячие... гарантирую, что это будет хитом... с пивом...

Креветки.
Все тоже самое, только посолить надо сразу масло, а еще пару стручков крупного острого перца нарезать в масло кольцами. Креветки покупаются самые дешевые, то бишь мелкие и очищеные (еще салатные они зовутся)... Так же, как и хлебные сухарики буквально на полминуты-минуту в масло вываливаются и как только приобретают золотистый оттенок, сразу достаются... это было бы хитом №2... а, если еще лимоном полить после того, как масло стечет, то и про пиво никто не вспомнит...

Йа,Йа, дастиш фантастишь...
Сосиски и колбаски в любых вариациях... Можно не заморачиваться с грилем, а опять же использовать казан, это позволит готовить сразу большое кол-во продуктов и не требует постоянного контроля за тем, чтобы все приготовилось и не сгорело... здесь "танцует всё!" сосиски, сардельки, купаты, украинские колбаски, даже докторская и любительская... только с ливерной осторожнее, будет вкусно, но если растечется, то пипец)))

А еще в метро продают готовый полуфабрикат для приготовления картофеля фри. Штука хоть и вредная, но имеет массу плюсов - готовится легко, приобретается в уже готовом для приготовления виде и стоит недорого! Никаких заморочек с чисткой и резкой, разрезал пакет, вывалил в горячее масло (главное успеть отскочить), 5 минут и хрустишь!

Кушайте на здоровье и приятного вам времяпрепровождения!!!

[Gonzalez]

у меня одного ощущение, что народ жрать едет, а не веселиться и бухать??? ))))

вот вы гурманы!! казан есть - и это главное!!! берем гречку, макароны и тушенку - ахрененная закуска ))))

[timur]

у меня одного ощущение, что народ жрать едет, а не веселиться и бухать??? ))))

вот вы гурманы!! казан есть - и это главное!!! берем гречку, макароны и тушенку - ахрененная закуска ))))

Нее, я слабый. Без жратвы никуда!!!
А, еще запишите со мной +2 человека.

[Пинчер]

минералочки "Липецкой" взять брикетик-два?

[Немец2015]

у меня одного ощущение, что народ жрать едет, а не веселиться и бухать??? ))))

вот вы гурманы!! казан есть - и это главное!!! берем гречку, макароны и тушенку - ахрененная закуска ))))

Нее, я слабый. Без жратвы никуда!!!
А, еще запишите со мной +2 человека.

Здравствуйте! Подтверждаю приезд ещё двух человек с Тимычем.Хотели бы присоединиться к вашему празднику.Пиастры,как вы говорите,сдадим на месте.

[Medwed]

........Кушайте на здоровье и приятного вам времяпрепровождения!!!

Я уже слюной истёк!!!!

[Blondin]

Может передашь бумбокс заранее, дабы народ в пятницу и воскресенье без музыки не сидел???

Бумбокс привезу в пятницу. Все будет нормуль!

[Пинчер]

Может передашь бумбокс заранее, дабы народ в пятницу и воскресенье без музыки не сидел???

Бумбокс привезу в пятницу. Все будет нормуль!

Тезка,сори,че за "бумбокс"?

[killerv]

Си речь майфун ))

Вот, просвещайся
http://ru.wikipedia.org/wiki/Бумбокс

[alabai]

Может передашь бумбокс заранее, дабы народ в пятницу и воскресенье без музыки не сидел???

Бумбокс привезу в пятницу. Все будет нормуль!

Тезка,сори,че за "бумбокс"?

Лёха братиш, не парься...это как всегда вездеебЮчий англиЙский язык... проще говоря и по Русскому, это магнитофон переносной...