HONDA VTX VT (Fury) CLUB

Tigger писал(а):Лев, а как бы это... стесняюсь спросить, как бы у твоей жены выведать рецепт её солянки. Вот именно с пережаркой ингридиентов, чтоб завтрашнюю хавать ? И подробное описание каждого шага в готовке, что куда зачем и когда, а ? А то я сирота, туплю...ой, сгублю ))
Это правильный рецепт !

бро, сейчас я не рискну даже мяукнуть, спит любимая, пни в личку сообщение, что б я не забыл завтра. Пошагово распишу.
=====================================================================================================================================

к пиву очень радует

Кальмар жаренный острый

Кальмары очистить и нарезать кольцами/полосками толщиной 5-6 мм

Разогреть масло в большой сковороде. Добавить мелконарезанный кубиками 4-5 мм лук, давануть чеснок и подрубить перец чили. Лук довести до золотистого цвета ( оно вообще лук в 99% надо до этого цвета доводить). Кидаем кальмары, жарим еще около минуты.

в сковороду даванули сок лимона ( немного), подрубили 2-3 зеленых лучины, если любите петрушки грамульку, 1 раз мешанули и на тарелку.
далее пиво в большом количестве

Условие то же что и при варке, не переборщите с количеством кальмара. Есть хитрость, спассеруйте много лука заранее, тогда в каждую порцию будете просто обновлять лук на сковороде , подкидывая кальмара, и все время иметь грячую порцию

количество зависит от размера сковороды ( ну не знаю как пропорцию дать) +/- 300 гр кальмара, 1 большая луковица ( я его люблю) чеснок/чили остальное по вкусу. растительного масла 3-4 ст ложки



Выжмите в сковороду сок из лимона, добавьте мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. Выложите на тарелку и подавайте.

вы тут изысками делитесь, а надо, чтоб вкусно, много и недорого...
https://vtx-club.org/forum/viewtopic.php ... 494#p34494
еще есть те, кто помнит их вкус)))

поделюсь и я одним рецептиком. Шашлык из курицы.
Берем замороженные окорочка, рубим на порционные куски(пока замороженные), вместе с костью. с одного среднего окорочка получается 4-6 кусочков.
затем нарезаем лук кольцами 1 к 1 (1 кг окорочков на один кг лука), соль и перец по вкусу. все это в кастрюлю.
жарить можно часа через 4-5. хотя я обычно все мариную 1 сутки.
я обычно нанизываю на шампура но можно и на решетке, главное чтобы мясо равонмерно прожарилось.
а теперь самое главное, берем казан сгружаем туда наш шашлык, я добавляю немного водички и лука из кастрюли с шашлыком, накрываю крышкой. и ставим в мангал на угли, минут на 10. пару раз за это время встряхиваю казан с закрытой крышкой.

ну все, приятного аппетита!

Блииин! Ну вы тут развели тему....
Думаю на открытии от вкуснятины и пить то некуда будет...))))
Володя, а я так и не попробовал рульки твоего производства...но надежда как говорят......)))))

Oldman писал(а):Блииин! Ну вы тут развели тему....
Думаю на открытии от вкуснятины и пить то некуда будет...))))
Володя, а я так и не попробовал рульки твоего производства...но надежда как говорят......)))))

Дима, ты давай на 23-е приезжай

ВВладимир писал(а):вы тут изысками делитесь, а надо, чтоб вкусно, много и недорого...
https://vtx-club.org/forum/viewtopic.php ... 494#p34494
еще есть те, кто помнит их вкус)))

Помним?!?!?... Да они у нас в сердцах!!!!

dzhan писал(а):

Oldman писал(а):Блииин! Ну вы тут развели тему....
Думаю на открытии от вкуснятины и пить то некуда будет...))))
Володя, а я так и не попробовал рульки твоего производства...но надежда как говорят......)))))

Дима, ты давай на 23-е приезжай

Игорь, боюсь не выбраться мне отсюда будет к вам ))))) я тут буду 60.6,80.6

Oldman писал(а): Игорь, боюсь не выбраться мне отсюда будет к вам ))))) я тут буду 60.6,80.6

Жаль, Юлька тебя добрым словом вспоминает

Tigger писал(а):Лев, а как бы это... стесняюсь спросить, как бы у твоей жены выведать рецепт её солянки. Вот именно с пережаркой ингридиентов, чтоб завтрашнюю хавать ? И подробное описание каждого шага в готовке, что куда зачем и когда, а ? А то я сирота, туплю...ой, сгублю ))
Это правильный рецепт !

записывай )))

Сковорода.
1 луковицу мелко порезать, обжарить до средней готовности.
0,5 кг соленые огурцы ( бочковые, соленые-соленые «вонючие») порезать кубиками 5мм , переложить в лук на сковороду и на медленном огне 20-25 мин тушить переодически помешивая, что б не пригорали подливать по малу бульон.
Добавляем мясную нарезку ( количество по вкусу – нарезанная кубиками любая копченая колбаса, копч. мясо, можно срезать с рульки копченой, мясо из бульона, сосиски, вобщем + все что завалялось по углам холодильника ))) ) Тушим еще 20 мин, добавляя бульон что б не пригорало.
Добавляем 2-3 ст ложки томатной пасты ( не экономь, хорошую), перемешать, дать кипнуть 2-3 мин, выключить.
Кастрюля.
Добавляем все это в готовый бульон 3 литра , добавляем !!!каперсы!!! 2 ст.ложки ( по личному вкусу). Пробуем соль/перец
по вкусу. Кипятим 5-7 минут. Когда варим бульон, его не солим, соль в самом конце добавим.
По желанию можно добавить картошку 1 шт.

Мясных продуктов надо много, подберешь опытным путем, по личному вкусу.
Самое главное. Если есть в тот же день это суп из копченостей с солеными огурцами, рассольником он становится на следующий день.

ЗЫ. А как он «оттяхггавает» на утро

Записывайте рецепт: водка+мясо.если жарить лень можно сырое.соль по вкусу,водку жилательно холодную,но можно и теплую.

теплую водку с сырым мясом? как говаривает один мой знакомый, в летний зной, когда под +40 -да, сейчас бы стакан теплой водки, закусить вареным салом и потную бабу, для полного счастья.

Лев, не всё понял( Сначала мясо варится в бульоне в кастрюле до готовности, а потом уже мясо в сковородку к остальному и этим бульоном поливать?
Картошка почему то всегда присутствовала в солянке. Каперсы это маслины?
То есть состав продуктов такой ?:
Сырое мясо
Копчёности
Копчёная колбаса
Солёные огурцы
Картофель
Репчатый лук
Маслины
Томат.паста

Так, не?

Tigger писал(а):Лев, не всё понял( Сначала мясо варится в бульоне в кастрюле до готовности, а потом уже мясо в сковородку к остальному и этим бульоном поливать?
Картошка почему то всегда присутствовала в солянке. Каперсы это маслины?
То есть состав продуктов такой ?:
Сырое мясо
Копчёности
Копчёная колбаса
Солёные огурцы
Картофель
Репчатый лук
Маслины
Томат.паста

Так, не?

Мясо в бульоне не варится ))) Мясо варится в воде и получается бульон )))

1. Варим бульон.
2. Вынимаем мясо " разбираем на составляющие : кости - собственно мясо, потом его режем мелко.
3. Бульон в сторону, сковородку в руки/на плиту.
4. чуть маслица подсолнечного обжарить лук. Эстетам можно оливковое.
5. Поливать бульоном. Не совсем поливать. Бульона надо совсем грамульку, чуть-чуть что б не подгорало то, что тушим .
6. картоха. по личному убеждению.
7.копчености. копченая колбаса. Все правильно, чем больше копченостей намутишь - тем веселее. Рулька копченая обрезанная ( сальце в сторону, не пойдет) мясо + немного нарубленной шкурки - она тягучесть придась взвару бульона -хорошо. Вообще, весь рецепт как песня, по настроению поешь )))
8. Каперсы - это каперсы. В любом супермаркете есть. гугли внешний вид
9. БРО !!!! прости !!!! конечно же маслины!!! просто по умолчанию они должны быть
10 ВАЖНО. долька лимона. Ее надо скушать ДО того как начнешь хлебать основное блюдо. считается, что желудок , таким образом, подготавливается к кислоте солянки. хз. но я всегда так делаю.
11. набор правильный. НО!!! Готовка тема творческая, взбрело в голову что-то добавить? пОдумал? Попробуй, вдруг это будет выстрел

КАБАНЬЯ ЛАПА НА ВЕРТЕЛЕ , ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ ДОМАШНИЙ, ЛИСТЫ САЛАТА ОВОЩИ , КРАСНОЕ ВИНО И ВИНОГРАД )))- И ПОШЛА ВОДА

А ещё можно скумбрию на углях пожарить. Под пиво свинья идёт тяжеловато, а рыбка - самое оно. На форуме присутствуют люди попробовавшие это блюдо. Готовится просто.

Покупаем мороженую скумбрию, привозим к месту готовки и ставим размораживаться. Сечём момент в разморозке когда сверху отошла, а внутренности ещё дубовые. Это очень упрощает чистку. Так вот дождались, вскрываем брюшки и изымаем неаппетитные внутренности. Ни в коем случае не отрезаем башку!!! С отрезанной головой её на углях начнёт выворачивать на изнанку. Почистили, помыли, сложили в тазик. Теперь солим, причём не стесняемся. Хорошо так натираем солью, прям насыпаем и натираем. Теперь берём лимон, два лимона, десять - зависит от количнства. Выдавливаем сок, так же натираем, следим что бы он попал везде. В результате получаем не тазик сока и рыбу в нём, а хорошо намоченую соком скумбрейку. На дне миски примерно до сантиметра сока который она дала сама от соли и лимонного. Оставляем в покое, идём делать угольки. Углей должно быть до хрена, т к ставить рыбу мы будем не тогда когда шашлык ставят, а позже.
Итак. Стадия горячих углей прошла, мы получили много мелких угольков, спокойный жар такой. Самое время готовить решётку. Просто натираем её маслом подсолнечным - это что бы рыба не пригорела сразу. Теперь берём рыбку и запихиваем каждой в брюшко укроп. Так её не будет выворачивать от жара и не будут гореть тонкие бочка. Кладём на холодную решётку и на угли. Крутить часто - горит быстро. Время готовки минут 10, в зависимости от углей, особое внимание к спинке - она толстая, бережём тонкие бока.

Приготовилась - снимаем, поливаем всю компанию лимоном ещё раз, даём постоять 5 мин и вперёд - наслаждаться рыбёхой.

Готовить надо дохрена. Под пиво летит ка мало что. Рассчитываем из 1.5 - 2 рыбы на человека.

Приятнейшего!

Вечером омлет ...... омлет и твой парень тебе будет благодарен

Вот сегодня ШЕДЕВР откопал:

Хм... Давненько парней не было... Всё как-то дяди

В противовес нарезке парочка рыбных салатиков

Герман Викинг писал(а):А я вчера варенье сварил из черноплодки с апельсинами,Абалдеть!

Поделись рецептиком
Я с кабачков варенье варю чаще всего...

крутаааааа)))) прям ща второй ужин мутить буду))